Ingredienti
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400g Farina integrale
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7g Lievito di birra in polvereOppure 25g di lievito di birra fresco!
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30g Olio extravergine d'oliva3 cucchiai
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250g Acqua tiepida
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10g Zucchero
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5g Sale
Introduzione
Panificare è la mia passione! Stavolta mi sono svegliato con la voglia di fare dei panini e tanta farina integrale da usare in dispensa, ecco quindi che mi sono dato da fare e ho realizzato per voi questi fragranti panini integrali.
Inutile dire quanto siano saporiti! Questi panini integrali sono un perfetto companatico per accompagnare il vostro secondo ma sono ottimi anche da soli, magari con una fetta di prosciutto e una di formaggio al loro interno! 😉
Come sempre, se preferite utilizzare il lievito di birra fresco, usatene un cubetto e scioglietelo nell’acqua tiepida a cui non avrete aggiunto sale. Mescolate il sale piuttosto all’impasto iniziale di farina e olio.
Procedimento
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1
Fatto
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Mescolate la farina e il lievitoVersate la farina in una terrina e aggiungete a essa il lievito in polvere. Mescolate per bene. |
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2
Fatto
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Aggiungete l'olio e lo zuccheroDisponete la farina a fontana e versate al centro l'olio e lo zucchero. |
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3
Fatto
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Impastate il tuttoCominciate a impastare partendo dal centro, aggiungendo l'acqua tiepida salata a poco a poco, finché non avrete incorporato tutta la farina. Continuate a impastare per almeno una decina di minuti, quando avrete ottenuto un panetto omogeneo. |
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4
Fatto
45'
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Fate lievitare l'impastoLasciate lievitare l'impasto, coprendolo con un canovaccio umido, in forno spento con la luce accesa per almeno 45 minuti, o comunque fino a raddoppiamento del volume. |
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5
Fatto
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Dividete l'impasto in 10 pallinePesate l'impasto, dividete questo numero per 10: questo è il peso che dovrà avere ognuno dei vostri panini. Lasciate passare ogni pezzettino di impasto fra il pollice e l'indice di una vostra mano, spingendolo con le dita dell'altra mano, in modo da imporre una forma sferica. |
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6
Fatto
30'
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Fate lievitare ancoraPoggiate ogni panino ad una certa distanza l'uno dall'altro su una teglia foderata di carta da forno. Coprite e lasciate di nuovo lievitare in forno spento con luce accesa per altri 30 minuti. |
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7
Fatto
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Spennellate i paniniAl termine della lievitazione, spennellate la superficie di ogni panino con un po' d'acqua. |
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8
Fatto
20'
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Cuocete in fornoCuocete i panini in forno preriscaldato statico a 210 gradi (oppure ventilato a 190 gradi) per 20 minuti. |
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9
Fatto
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Fate raffreddare e servite!Sfornate, fate raffreddare e servite i vostri panini integrali! Oppure, tagliateli a metà, farciteli a vostro gusto e... buon appetito! ;-) |
