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Muffin di albumi

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Informazioni nutrizionali

242
Calorie
9.4g
Grassi
36.5g
Carboidrati
3.7g
Proteine
1.5g
Gr. Saturi
16.4g
Zuccheri

Muffin di albumi

Caratteristiche:
  • Ricette ipocaloriche
  • Ricette vegetariane
  • 40'
  • Per 8 porzioni
  • Facile

Ingredienti

  • Per decorare

Introduzione

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Non avevamo ancora avuto l’occasione di pubblicare una ricetta di muffin, quindi quando si è trattato di decidere quale ricetta realizzare per riciclare un paio di albumi avanzati, la mia scelta è ricaduta qui!

Adoro sfornare muffin! Sono perfetti per mille occasioni, sia in versione dolce che salata. Per colazione, per merenda, ma anche per cena o per un buffet con gli amici. Qui vediamo una versione leggera e abbastanza semplice, senza molti fronzoli.

In verità come vedete avevo provato ad abbellirli aggiungendo zuccherini colorati all’impasto, ma l’esperimento è miseramente fallito perché gli zuccherini sono prima scoloriti e poi si sono dissolti, quindi se volete potete anche ometterli o magari aggiungerli solo sulla superficie come decorazione finale prima di infornare i vostri dolcetti 😉

Procedimento

1
Fatto

Mescolate le polveri

Setacciate la farina e il lievito in una ciotola. Aggiungete lo zucchero e mescolate per bene.

2
Fatto

Mescolate gli ingredienti liquidi

Versate in una terrina il latte con l'olio e l'essenza di vaniglia. Mescolate con una frusta.

3
Fatto

Aggiungete le polveri ai liquidi

Aggiungete a poco a poco le polveri nella terrina con i liquidi e lavorate con le fruste elettriche o la planetaria fino ad ottenere un composto omogeneo.

4
Fatto

Aggiungete gli zuccherini

Aggiungete, se volete, gli zuccherini colorati.

5
Fatto

Aggiungete gli albumi

Montate a neve gli albumi e aggiungeteli al composto. Incorporateli accuratamente usando un cucchiaio di legno con movimenti circolari dal basso verso l'alto.

6
Fatto

Riempite gli stampini

Imburrate e infarinate una teglia per muffin e riempite gli stampini con l'impasto per non più dei due terzi.

7
Fatto
20'

Cuocete in forno

Cuocete in forno preriscaldato statico a 180 gradi (oppure ventilato a 160 gradi) per circa 20 minuti. Farà fede la prova stecchino!

8
Fatto

Servite i vostri muffin!

Lasciate raffreddare e servite i vostri muffin di albumi, accompagnandoli, se lo gradite, con della marmellata o della classica e golosa nutella! ;-)

Alessandro

Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto con la cucina. Vivendo da solo da quando avevo vent'anni, l'avvicinamento alle attività culinarie era una necessità per la sopravvivenza. Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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Pasta al forno veloce
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Crocchette di latte al forno
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