Ingredienti
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500g Melanzane
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300g Pomodorini
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125g Mozzarella
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15g Olio extravergine d'oliva
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2 Spicchi d'aglio
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Basilico
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Sale
Introduzione
Le melanzane filanti sono un classico che fa parte del DNA dei single grazie ad un famoso prodotto surgelato commercializzato anni orsono. Abbiamo provato a riproporvele qui in una versione molto light che dovrebbe accontentare le esigenze di molti!
Potete scegliere di cucinare queste melanzane filanti come un secondo leggero oppure come un contorno sfizioso e saporito! Fateci sapere che scelta avete fatto! 😉
Procedimento
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1
Fatto
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Tagliate le melanzane a cubettiTagliate a fette le melanzane, successivamente tagliatele a strisce e poi a cubetti. |
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2
Fatto
20'
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Cuocete le melanzane in fornoSpennellate o spruzzate le melanzane con l'olio e fatele cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi (o ventilato a 160 gradi) per circa 20 minuti. |
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3
Fatto
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Sminuzzate il basilicoCon l'aiuto di un coltello e un tagliere, tritate le foglie di basilico. |
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4
Fatto
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Tagliate i pomodoriniSciacquate e tagliate a metà i pomodorini. |
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5
Fatto
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Fate rosolare l'aglioRosolate per un minuto i due spicchi d'aglio in un cucchiaio d'olio. |
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6
Fatto
10'
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Aggiungete i pomodorini e il basilico tritatoLasciate cuocere nell'olio i pomodorini e il basilico tritato a fiamma moderata per una decina di minuti. |
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7
Fatto
10'
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Aggiungete le melanzaneRimuovete l'aglio, aggiungete le melanzane precedentemente cotte in forno, mescolate e lasciate cuocere per un'altra decina di minuti. |
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8
Fatto
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Tagliate la mozzarella a cubettiNel frattempo, tagliate la mozzarella a piccoli cubetti. |
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9
Fatto
5'
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Aggiungete la mozzarellaAggiungete i cubetti di mozzarella e lasciate cuocere per circa cinque minuti o comunque fino a quando si sia sciolta completamente. Spegnere e aggiustare di sale. |
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10
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate e servite le vostre melanzane filanti! |
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11
Fatto
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...oppure farcite un bel panino!Vi suggeriamo anche una golosa alternativa: panino farcito con le melanzane filanti! ;-) Per veri buongustai! |
