Ingredienti
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200g Lattuga romana
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50g Rucola
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50g Spinaci freschi
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100g Pancetta
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2 Petti di pollo
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100g Pomodorini
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75g Mais
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50g Olive nereDenocciolate!
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1 Avocado
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3 Uova
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75g Gorgonzola
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Per il condimento
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85ml Olio extravergine d'oliva
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60ml Aceto di vino rosso
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15g Senape
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1 Spicchi d'aglio
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5g Erbe aromatiche
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5g Sale
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5g Pepe
Introduzione
Questa è una di quelle insalatone che gli americani (come ci mostrano nei film e nelle serie) pare siano tanto bravi a preparare per le loro tavolate a cena con la famiglia, gli amici o per un buffet con in vicini di casa.
Deve il nome al presunto inventore della ricetta, Robert Howard Cobb, proprietario del ristorante Hollywood Brown Derby, che avrebbe presumibilmente avuto nel 1937 un certo languorino notturno e si sarebbe divertito semplicemente a mettere tutti insieme vari avanzi che aveva trovato in giro per la cucina. Il risultato era così delizioso che decise di aggiungerlo al menù del suo ristorante.
Vi avvisiamo però: se stavate cercando un’insalatina leggera per la vostra dieta, andate avanti con la ricerca. Questa insalata è bella importante a livello nutrizionale e infatti ve la consigliamo come piatto unico piuttosto che come contorno.
Se non gradite il gorgonzola sentitevi liberi di sostituirlo con il formaggio che più vi ingolosisce.
Procedimento
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1
Fatto
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Preparate il condimentoMettete insieme in una ciotola l'olio extravergine di oliva, l'aceto di vino rosso, la senape, l'aglio tritato in piccolissimi pezzetti o meglio ancora schiacciato con l'apposito attrezzo, il sale e il pepe. |
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2
Fatto
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Mescolate il tutto per beneRicoprite il recipiente con della pellicola trasparente e shakerate per bene fino ad ottenere una salsa omogenea. |
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3
Fatto
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Aggiungete le erbe aromaticheAggiungete al condimento le erbe aromatiche e mescolate per bene con un cucchiaino. |
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4
Fatto
5'
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Fate cuocere la pancettaTagliate a cubetti la pancetta e fateli rosolare per 5 massimo 10 minuti in una padella, in modo che cuociano rilasciando il loro stesso grasso, finché i cubetti saranno belli dorati. |
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5
Fatto
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Cuocete il polloFate scaldare un filo d'olio in una padella (oppure se volete ricicliate il grasso ottenuto dalla cottura della pancetta) e fate cuocere i filetti di pollo un paio di minuti per lato. Assicuratevi che la carne diventi bianca su tutti i lati, anzi meglio ancora se un po' dorata. Lasciate intiepidire i petti di pollo cotti e tagliateli a tocchetti delle dimensioni che preferite. |
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6
Fatto
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Preparate le foglie di insalataLavate per bene le foglie di lattuga, la rucola e gli spinaci e mescolatele insieme in una terrina capiente. |
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7
Fatto
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Aggiungete i pomodoriniSciacquate i pomodorini, tagliateli a metà e aggiungeteli all'insalata. |
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8
Fatto
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Aggiungete il maisScolate per bene il mais e aggiungetelo all'insalata. |
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9
Fatto
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Aggiungete l'avocadoSbucciate l'avocado e tagliatelo a pezzetti. Aggiungete anch'esso all'insalata. |
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10
Fatto
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Aggiungete le oliveTagliate a rondelle le olive nere e aggiungetele all'insalata. |
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11
Fatto
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Aggiungete le uovaFate bollire le uova affiché diventino sode (9 minuti dal momento in cui l'acqua comincia a bollire). Lasciatele raffreddare, poi sbucciatele, tagliatele a fettine (magari con l'aiuto dell'apposito attrezzo) e aggiungetele all'insalata. |
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12
Fatto
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Aggiungete la pancettaAggiungete i cubetti di pancetta all'insalata. |
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13
Fatto
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Aggiungete il pollo a pezzettiAggiungete il pollo a pezzetti all'insalata. |
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14
Fatto
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Aggiungete il formaggioTagliate a pezzetti il gorgonzola e aggiungetelo all'insalata. |
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15
Fatto
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Aggiungete il condimentoRicoprite tutti gli ingredienti con la salsa che avete preparato all'inizio. |
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16
Fatto
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Impiattate e servite!A questo punto potete scegliere se presentarla a strati oppure già bella mescolata. Impiattate e servite la vostra cobb salad! |
