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Mac and cheese

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Ingredienti

Porzioni:
250g Pasta corta Se non trovate i macaroni americani, usate i cavatappi o i cellentani!
300g Latte
30g Burro
30g Farina tipo '00'
200g Formaggio cheddar
Per la copertura
20g Pangrattato
30g Parmigiano reggiano
2g Paprika
10g Burro

Informazioni nutrizionali

588
Calorie
31g
Grassi
45.6g
Carboidrati
30.8g
Proteine
19.3g
Gr. Saturi
6g
Zuccheri

Mac and cheese

Caratteristiche:
  • Ricette vegetariane
  • 60'
  • Per 3 porzioni
  • Media

Ingredienti

  • Per la copertura

Introduzione

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Torniamo a dare un’occhiata alla cucina americana e parliamo oggi di un piatto che per i nostri amici statunitensi va per la maggiore: i famosi mac and cheese, dove mac sta per macaroni, che in verità poco c’entrano con i maccheroni nostrani, ma sono un formato di pasta particolare, simili a quelli che molte marche di pasta italiane vendono con il nome di cavatappi oppure cellentani.

Speriamo che questa ricetta vi piaccia e che vi ispiri per pranzare o cenare per un giorno come fanno gli americani! 🙂 Fateci sapere come è andata, commentando alla fine della pagina!

Procedimento

1
Fatto

Questi sono i famosi macaroni americani. Se non li trovate in giro, sono abbastanza simili ai cosiddetti cavatappi o cellentani di famose marche di pasta italiane! ;-)

2
Fatto

Grattugiate il cheddar

Con l'aiuto di una grattugia o di un mixer, grattugiate il formaggio cheddar.

3
Fatto
10'

Preparate la besciamella

Fate sciogliere il burro in una pentola su fiamma moderata facendo attenzione che non inizi a friggere. Quando il burro si è sciolto, togliete la pentola dal fuoco e setacciate all'interno la farina. Mescolate con una frusta lasciando amalgamare il burro e la farina fino ad ottenere il vostro roux. Rimettete il roux sul fuoco e fatelo riscaldare per un paio di minuti. Versate il latte (meglio se già caldo). Mescolate in modo da lasciar sciogliere il roux al suo interno. Continuate a mescolare fino a quando avrete raggiunto il livello di consistenza desiderato.

4
Fatto

Aggiungete il cheddar

Senza togliere la pentola dal fuoco, aggiungete le scaglie di formaggio cheddar alla vostra besciamella e lasciatelo sciogliere mescolando per qualche minuto. Lasciate la pentola su fiamma bassa continuando a mescolare di tanto in tanto mentre procedete con le successive operazioni.

5
Fatto

Preparate il topping

Mescolate in una ciotola il pangrattato con il parmigiano grattugiato e la paprika.

6
Fatto

Aggiungete la pasta alla besciamella

Nel frattempo, fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, seguendo le tempistiche indicate sulla confezione. Quando è cotta, scolatela e aggiungetela alla besciamella. Mescolate per bene e spegnete il fuoco.

7
Fatto

Versate la pasta nella teglia da forno

Versate la pasta con la besciamella al formaggio in una teglia da forno.

8
Fatto

Ricoprite con il topping

Ricoprite omogeneamente la pasta col topping preparato poc'anzi.

9
Fatto

Aggiungete il burro in superficie

Aggiungete piccoli ciuffetti di burro in superficie.

10
Fatto
30'

Fate cuocere in forno

Fate cuocere la pasta mettendo la teglia in forno preriscaldato statico a 180 gradi (o ventilato a 160 gradi) per 30 minuti.

11
Fatto

Impiattate e servite!

Impiattate e servite i vostri mac and cheese!

Alessandro

Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto col cibo fatto in casa. Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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