Ingredienti
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200g Farina tipo '00'
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2 Uova
Introduzione
Sarò sincero: dopo aver provato queste lasagne fatte in casa, mi sono chiesto: “ma perché mai fino ad oggi le ho comprate al supermercato?”. Vero è che siamo un gruppo di casalinghe indaffarate del ventunesimo secolo però, credetemi, se qualche volta vi troverete a preparare una lasagna e vi capiterà di avere un po’ di tempo in più, spendetelo per preparare a mano la sfoglia: il risultato ottenuto mi ha davvero esaltato.
Nel frattempo, se cercate ispirazione su come cucinare le vostre lasagne provate a dare un’occhiata a questa raccolta 😉
Procedimento
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1
Fatto
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Preparate la pasta all'uovoVersate la farina su un piano di lavoro e disponetela a fontana, ovvero praticando un buco al centro. Rompete le uova e piazzatele al centro della farina. Sbattete le uova con l'aiuto di una forchetta e poi cominciate a incorporare a mano a mano la farina circostante. |
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2
Fatto
40'
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Quando tutta la farina sarà stata incorporata, avrete ottenuto un panetto grezzo che dovrete impastare allungandolo con i polsi per una decina di minuti fino a ottenere un risultato finale omogeneo, liscio ed elastico. Trasferite il vostro panetto all'interno di un sacchetto per alimenti e lasciatelo riposare almeno per mezz'ora. |
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3
Fatto
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Stendete il panettoTagliate il panetto in quattro parti, infarinate il piano di lavoro e appiattitelo con le mani. |
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4
Fatto
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Formate la sfogliaPassate più volte il panetto nella sfogliatrice partendo dalla distanza maggiore fra i rulli e riducendola ogni volta di una tacca. Nella nostra macchina siamo partiti da 6 per arrivare a 2. Se preferite o se non avete la macchina per fare la pasta, ovviamente, potete usare al suo posto un matterello. Tagliate ogni sfoglia così ottenuta a metà. State ben attenti a non sovrapporre le sfoglie. |
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5
Fatto
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Le vostre lasagne all'uovo sono pronte!Le vostre lasagne all'uovo sono pronte per essere cucinate seguendo la ricetta che preferite! |
