Ingredienti
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PER UNO STAMPO DA 28 CM DI DIAMETRO
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PER LA PASTA FROLLA
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330g Farina tipo '00'
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200g Burro
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120g Zucchero a velo
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30g Miele
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3 Tuorli
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1 Stecca di vaniglia
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Scorza di limone grattugiata
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2g Sale
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Per la farcitura
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450g Marmellata
Introduzione
Una ricetta classica per un dolce che tutti provano a fare almeno una volta nella vita! Sbizzarritevi usando il gusto di marmellata che più vi aggrada: questa crostata è veloce da realizzare e mette d’accordo tutti, grandi e piccini! Buon appetito!
Procedimento
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1
Fatto
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Preparate la pasta frollaIncidete con la punta di un coltello la stecca di vaniglia in modo da poterne ricavare i semi. Setacciate la farina e lo zucchero a velo. |
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2
Fatto
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Tagliate il burro a cubetti. Il burro deve essere tenuto fuori dal frigo per un po' ma deve rimanere comunque solido. Mescolate il sale all'interno dei tuorli d'uovo. |
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3
Fatto
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In una ciotola, aggiungete la farina insieme ai pezzetti di burro. Lavorateli velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Formate una fontana con le briciole di farina e burro, al centro formate una fontana più piccola con lo zucchero a velo e ancora al centro ponete i tuorli con il miele, la scorza di limone e i semi di vaniglia. Cominciando a lavorare dal centro, amalgamate gli ingredienti fino a incorporare prima tutto lo zucchero a velo e poi tutte le briciole di burro e farina. Alla fine dovrete ottenere un panetto omogeneo come quello nella foto. |
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4
Fatto
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Provate a dare al vostro panetto una forma rettangolare bassa. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno un'ora o due. |
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5
Fatto
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Stendete la pasta frollaTirate fuori dal frigo la pasta frolla e stendetela con un matterello su di un piano infarinato. |
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6
Fatto
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Foderate lo stampo con la pasta frollaPrestando molta attenzione e maneggiandola con cura perché non si rompa, arrotolate la frolla intorno al matterello, appoggiatelo sul bordo dello stampo imburrato e infarinato e srotolate lasciando che ne ricopra la superficie. Con la punta delle dita poi schiacciate la frolla per bene all'interno e sui bordi e passate il matterello tutto intorno al bordo per eliminare la pasta in eccesso. Con l'aiuto di una forchetta, praticate dei fori su tutta la superficie. Questo servirà ad evitare che la frolla si gonfi durante la cottura. |
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7
Fatto
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Versate la marmellata all'interno della pasta frolla e stendetela per bene con l'aiuto di un cucchiaio o di una spatola. |
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8
Fatto
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Preparate le strisce per la coperturaImpastate di nuovo la pasta frolla avanzata. Se si fosse ammorbidita troppo, rimettetela in frigo per un quarto d'ora e lasciatela solidificare. Poi ristendetela e ricavatene delle strisce lunghe almeno quanto il diametro del vostro stampo. |
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9
Fatto
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Ricoprite la crostataRicoprite la crostata con le strisce di pasta frolla alternandole a forma di losanga. fissatele bene tutto intorno al bordo della teglia anche aiutandovi coi rebbi di una forchetta. |
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10
Fatto
35'
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Cuocete in fornoCuocete in forno preriscaldato statico a 180 gradi (oppure ventilato a 160 gradi) per 30/35 minuti. |
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11
Fatto
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Tagliate a fette e servite!Tagliate a fette e servite la vostra crostata alla marmellata! |
