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Zucchine e patate con l’uovo

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Ingredienti

Porzioni:
500g Zucchine
500g Patate
250g Pomodorini
100g Cipolle
2 Uova
20g Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe

Informazioni nutrizionali

483
Calorie
20.2g
Grassi
57.3g
Carboidrati
17.3g
Proteine
3.8g
Gr. Saturi
11.5g
Zuccheri

Zucchine e patate con l’uovo

Caratteristiche:
  • Ricette vegetariane
  • Senza glutine
  • Senza lattosio
  • Per 2 porzioni
  • Facile

Ingredienti

Introduzione

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Dobbiamo calorosamente ringraziare mia sorella Maddalena per averci suggerito questa ricetta. Una ricetta che tipicamente definiremmo di cucina povera, di un tempo, e che come sempre si rivela essere la migliore. Pochi semplici ingredienti, un procedimento snello e una cottura veramente di base, fanno di questo piatto una pietanza da provare a preparare almeno una volta per poi assaggiarla e innamorarsene.

Un piatto vegetariano ma che non vi farà assolutamente rimpiangere l’assenza di carne 😉 Provatela e fateci sapere cosa ne pensate!

Procedimento

1
Fatto

Tagliate a pezzi le patate

Pelate le patate e tagliatele a tocchetti.

2
Fatto

Tagliate a pezzi le zucchine

Sciacquate le zucchine, eliminatene le estremità e poi tagliatele prima in listarelle e subito dopo a pezzetti.

3
Fatto

Tagliate i pomodorini a metà

Sciacquate i pomodorini e tagliateli a metà.

4
Fatto

Tagliate le cipolle

Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine.

5
Fatto

Rosolate tutte le verdure

Fate scaldare in padella l'olio extravergine d'oliva, aggiungete le verdure tutte insieme spolverando con del sale e del pepe. Mescolate facendo rosolare per un paio di minuti.

6
Fatto
30'

Lasciate cuocere

Lasciate cuocere le verdure per mezz'ora o comunque fino a quando saranno tutte morbide a sufficienza. Rimescolate di tanto in tanto, aggiungendo un po' d'acqua calda se il tutto dovesse seccarsi troppo, per evitare che si attacchi e bruci.

7
Fatto

Aggiungete le uova

Rompete le uova e aggiungetele in padella, senza strapazzarle.

8
Fatto
5'

Fate cuocere le uova

Coprite e lasciate cuocere le uova per cinque minuti.

9
Fatto

Impiattate e servite!

Impiattate, avendo cura di non rompere i tuorli, e servite le vostre zucchine e patate con l'uovo!

Alessandro

Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto con la cucina. Vivendo da solo da quando avevo vent'anni, l'avvicinamento alle attività culinarie era una necessità per la sopravvivenza. Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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