Ingredienti
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150g Farina
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2 Uova
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50g Acqua
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Noce moscata
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Sale
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150ml Panna
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50g Speck
Introduzione
La ricetta che vi proponiamo oggi giunge a completamento di quella pubblicata poco tempo fa e che vi ha mostrato come realizzare gli spätzle in maniera semplice e veloce! Il condimento che abbiamo scelto per renderli un gustoso e completo primo piatto è uno di quelli più classisci e prevede l’utilizzo di una salsa a base di panna e speck croccante! Vi invitiamo caldamente a provarla, vi assicuro che vi lascerà parecchio soddisfatti 😉
Procedimento
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1
Fatto
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Preparate gli spätzleSetacciate la farina in una terrina e rompete le uova al suo interno. Impastate il tutto aiutandovi con una forchetta. A questo punto aggiungete l'acqua e continuate a impastare per dare una consistenza più soffice al composto. |
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2
Fatto
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Il composto dovrà un po' ricordare quello per le crepe. Se dovesse essere troppo liquido, aggiungete un po' di farina. Contrariamente, se dovesse risultare troppo duro, aggiungete un altro po' d'acqua. Aggiungete una spolverata di noce moscata e di sale e amalgamate per bene. |
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3
Fatto
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Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Versate un po' del composto nell'apposito attrezzo, se lo avete, oppure sulla vostra grattugia a fori larghi aiutandovi poi con una spatola a farlo scorrere attraverso i fori, andando a finire direttamente nell'acqua bollente. |
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4
Fatto
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A mano a mano che salgono a galla, vorrà dire che gli spätzle sono cotti. Prelevateli con un piccolo colino. Gettate gli spätzle in una terrina con acqua gelida, in modo da interromperne la cottura. |
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5
Fatto
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Tagliate lo speckAvvolgete a spirale le fette di speck e poi tagliatele in modo da ottenere tante piccole striscioline. |
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6
Fatto
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Fate rosolare lo speckFate riscaldare una padella a fuoco medio e fate riscaldare al suo interno lo speck fino a quando sarà diventato croccante. |
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7
Fatto
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Aggiungete la pannaAggiungete in padella la panna e lasciatela riscaldare per qualche minuto. |
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8
Fatto
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Aggiungete gli spätzleScolate gli spätzle e aggiungeteli in padella con la panna e lo speck. Mescolate e fate amalgamare per bene il tutto. |
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9
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate e servite i vostri spätzle alla panna e speck! |
