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Spätzle alla panna e speck

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Ingredienti

Porzioni:
150g Farina
2 Uova
50g Acqua
Noce moscata
Sale
150ml Panna
50g Speck

Informazioni nutrizionali

571
Calorie
23.9g
Grassi
62.7g
Carboidrati
26.1g
Proteine
11.5g
Gr. Saturi
3.1g
Zuccheri

Spätzle alla panna e speck

  • 35'
  • Per 2 porzioni
  • Media

Ingredienti

Introduzione

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La ricetta che vi proponiamo oggi giunge a completamento di quella pubblicata poco tempo fa e che vi ha mostrato come realizzare gli spätzle in maniera semplice e veloce! Il condimento che abbiamo scelto per renderli un gustoso e completo primo piatto è uno di quelli più classisci e prevede l’utilizzo di una salsa a base di panna e speck croccante! Vi invitiamo caldamente a provarla, vi assicuro che vi lascerà parecchio soddisfatti 😉

Procedimento

1
Fatto

Preparate gli spätzle

Setacciate la farina in una terrina e rompete le uova al suo interno. Impastate il tutto aiutandovi con una forchetta. A questo punto aggiungete l'acqua e continuate a impastare per dare una consistenza più soffice al composto.

2
Fatto

Il composto dovrà un po' ricordare quello per le crepe. Se dovesse essere troppo liquido, aggiungete un po' di farina. Contrariamente, se dovesse risultare troppo duro, aggiungete un altro po' d'acqua. Aggiungete una spolverata di noce moscata e di sale e amalgamate per bene.

3
Fatto

Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Versate un po' del composto nell'apposito attrezzo, se lo avete, oppure sulla vostra grattugia a fori larghi aiutandovi poi con una spatola a farlo scorrere attraverso i fori, andando a finire direttamente nell'acqua bollente.

4
Fatto

A mano a mano che salgono a galla, vorrà dire che gli spätzle sono cotti. Prelevateli con un piccolo colino. Gettate gli spätzle in una terrina con acqua gelida, in modo da interromperne la cottura.

5
Fatto

Tagliate lo speck

Avvolgete a spirale le fette di speck e poi tagliatele in modo da ottenere tante piccole striscioline.

6
Fatto

Fate rosolare lo speck

Fate riscaldare una padella a fuoco medio e fate riscaldare al suo interno lo speck fino a quando sarà diventato croccante.

7
Fatto

Aggiungete la panna

Aggiungete in padella la panna e lasciatela riscaldare per qualche minuto.

8
Fatto

Aggiungete gli spätzle

Scolate gli spätzle e aggiungeteli in padella con la panna e lo speck. Mescolate e fate amalgamare per bene il tutto.

9
Fatto

Impiattate e servite!

Impiattate e servite i vostri spätzle alla panna e speck!

Alessandro

Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto con la cucina. Vivendo da solo da quando avevo vent'anni, l'avvicinamento alle attività culinarie era una necessità per la sopravvivenza. Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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