Ingredienti
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400g Salsicce
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240g Lenticchie in barattoloUna lattina!
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150g Cipolle rosse
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1 Spicchi d'aglio
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1 Peperoni rossi
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150ml Brodo vegetale
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125ml Vino rosso
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10g Olio extravergine d'oliva
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1 foglia Alloro
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Timo
Introduzione
Le lenticchie tipicamente accompagnano il nostro zampone o cotechino come rito propiziatorio durante i cenoni di fine anno. Stavolta abbiamo pensato di rivisitare l’abbinamento con le più comuni salsicce. La cottura avviene mettendo tutti gli ingredienti in una casseruola e vi assicuro che il risultato finale è decisamente fenomenale.
P.S. noi abbiamo usato lenticchie già cotte in barattolo. Se volete potete sostituirle con lenticchie secche (dividendo il peso per 2.5) previo bagno notturno in acqua e bicarbonato e cottura delle stesse 😉
P.P.S. se non gradite il vino, potete sostituirlo aumentando la dose di brodo vegetale 😉
Procedimento
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1
Fatto
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Tagliate i peperoniSciacquate i peperoni, eliminate il picciolo, tagliate a metà, eliminate i semi e i filamenti bianchi e poi tagliateli a strisce sottili. |
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2
Fatto
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Tritate le cipolleSbucciate le cipolle e tritatele finemente. |
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3
Fatto
10'
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Rosolate le salsicceFate scaldare l'olio extravergine d'oliva nella casseruola che useremo per preparate l'intero piatto. Fate rosolare al suo interno le salsicce per una decina di minuti o comunque finché non saranno belle dorate su tutti i lati. Rimuovetele dalla casseruola e mettetele da parte. |
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4
Fatto
5'
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Fate cuocere le verdureAggiungete nel fondo di cottura delle salsicce i peperoni, le cipolle e l'aglio schiacciato con l'apposito attrezzo o tritato in minuscoli pezzetti. Lasciate cuocere per cinque minuti, mescolando di tanto in tanto. Se dovessero tendere ad attaccarsi al fondo, aggiungete un po' di brodo. |
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5
Fatto
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Aggiungete lenticchie e salsicceA questo punto aggiungete le lenticchie e riportate in casseruola le salsicce, insieme a una foglia di alloro (quest'ultima servirà a rendere meno "scoppiettante" il dopocena ;-) ) Irrorate il tutto con il brodo e il vino rosso. |
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6
Fatto
20'
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Lasciate sobbollireAspettate che arrivi a ebollizione e poi lasciate sobbollire a fiamma moderata per circa venti minuti o comunque a seconda del livello di brodosità desiderato. A termine cottura, rimuovete la foglia d'alloro. |
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7
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate e servite le vostre salsicce in casseruola con lenticchie! |
