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Pasta cremosa al pistacchio

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Ingredienti

Porzioni:
320g Pasta corta
75g Farina di pistacchi
200ml Panna
100g Cipolle rosse
20g Burro
Sale

Informazioni nutrizionali

655
Calorie
37.8g
Grassi
64.2g
Carboidrati
15.2g
Proteine
18.7g
Gr. Saturi
5.8g
Zuccheri

Pasta cremosa al pistacchio

Caratteristiche:
  • Ricette vegetariane
Cucina:
  • 20'
  • Per 4 porzioni
  • Facile

Ingredienti

Introduzione

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Bronte è sicuramente rinomata per la sua attività di produzione di pistacchi di ottima qualità. Ecco che girando in rete ci siamo imbattuti in questa ricetta che viene tipicamente chiamata pasta alla brontese. Non essendo sicuri però di quale fosse veramente quella originale, non abbiamo voluto citare Bronte nel titolo della nostra ricetta.

Per realizzare questo squisito primo piatto noi abbiamo utilizzato della farina di pistacchi, ma se voi avete a disposizione i pistacchi interi potete tritarli all’uopo e conseguentemente potete scegliere il livello di granularità che vorrete dare alla vostra salsa.

Procedimento

1
Fatto

Tritate la cipolla

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.

2
Fatto

Fate sciogliere il burro

Scaldate una padella a fiamma media e fate sciogliere al suo interno il burro.

3
Fatto

Fate rosolare la cipolla

Versate la cipolla nel burro fuso e fatela rosolare per qualche minuto fino ad ammorbidirla.

4
Fatto

Aggiungete la panna e la farina di pistacchi

Mettete da parte un po' di farina di pistacchi per la decorazione finale. Aggiungete il resto in padella insieme alla panna. Mescolate fino a quando il tutto avrà assunto un colorito omogeneo. Lasciate cuocere per qualche minuto.

5
Fatto

Aggiungete la pasta

Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo tempistiche e istruzioni riportate sulla confezione. Prima di scolarla, mettete da parte almeno un mestolo di acqua di cottura e aggiungetelo in padella insieme alla pasta stessa.

6
Fatto

Mantecate la pasta

A questo punto alzate un po' la fiamma e mantecate la pasta mescolando costantemente per un paio di minuti.

7
Fatto

Impiattate e servite!

Impiattate, decorando i piatti con la farina di pistacchi che avevate messo da parte e servite la vostra pasta cremosa al pistacchio!

Alessandro

Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto con la cucina. Vivendo da solo da quando avevo vent'anni, l'avvicinamento alle attività culinarie era una necessità per la sopravvivenza. Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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