Ingredienti
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500g Latte
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4 Tuorli
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20g Amido di mais
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30g Cacao
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150g Zucchero
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150g Cioccolato fondente
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Stecca di vaniglia
Introduzione
Oggi vi presentiamo una versione ancora più golosa della crema pasticcera: quella al cioccolato! Anche se agli ingredienti base della crema andranno aggiunti il cacao e il cioccolato fondente, abbiamo comunque scelto di non aumentare le dosi di zucchero, per lasciare intatto quel retrogusto amaro che gli amanti del cioccolato più duri e puri adoreranno di certo. Se invece cercate qualcosa di più soft, sentitevi liberi di aggiungere più zucchero, ma state attenti a non scadere nello stucchevole! 😉 Se, invece, siete amanti della nocciola, date un’occhiata a questa crema pasticcera al bacio! 🙂
Procedimento
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1
Fatto
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Tritate il cioccolatoArmatevi di coltello affilato e... tritate finemente il cioccolato! :-) |
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2
Fatto
5'
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Fate bollire il latte con la vanigliaVersate il latte in una pentola. Incidete la stecca di vaniglia e con l'aiuto della lama del coltello estraetene i semini. Aggiungete al latte sia i semini che il baccello. Portate a bollore su fiamma moderata. Spegnete appena inizia a bollire. |
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3
Fatto
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Mescolate amido, cacao e zuccheroNel frattempo, mentre aspettate che il latte arrivi a bollore, setacciate l'amido di mais e il cacao in una ciotola e mescolateli con lo zucchero. |
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4
Fatto
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Aggiungete i tuorliAggiungete i tuorli d'uovo e mescolate energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo. |
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5
Fatto
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Aggiungete il latte bollenteFiltrate il latte bollente in modo da eliminare il baccello di vaniglia ed ogni eventuale pellicina che possa essersi formata a causa del bollore. Aggiungetelo al composto preparato poc'anzi e amalgamate. |
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6
Fatto
5'
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Fate addensare la cremaVersate di nuovo il composto in una pentola e riportate sul fuoco a fiamma bassa mescolando in continuazione fino a quando la crema si sarà addensata. Ci vorranno davvero pochi minuti. |
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7
Fatto
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Aggiungete il cioccolatoQuando la crema si sarà addensata, aggiungete il cioccolato fondente tritato e mescolate delicatamente fino a quando non si sarà completamente dissolto. |
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8
Fatto
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Trasferite in un contenitore e conservate in frigoSpegnete il fuoco e trasferite la crema in un contenitore. Lasciate riposare in frigo prima di utilizzarla per le vostre creazioni ma prima, per evitare che si formi la tipica pellicina in superficie, ricoprite con pellicola trasparente a contatto. |
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9
Fatto
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La crema è pronta!La vostra crema pasticcera al cioccolato è pronta per essere usata per realizzare i vostri dolci o per essere divorata al cucchiaio come dessert! Buon appetito! ;-) |
