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Cous cous al salmone e gamberetti

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Ingredienti

Porzioni:
200g Cous cous
120g Salmone affumicato
150g Gamberetti cotti
100g Carote
200g Peperoni
200g Cetrioli
300ml Brodo vegetale Facoltativo
15ml Olio extravergine d'oliva
30ml Salsa di soia
Sale
Pepe

Informazioni nutrizionali

275
Calorie
7.6g
Grassi
34.2g
Carboidrati
17.5g
Proteine
1.4g
Gr. Saturi
5.2g
Zuccheri

Cous cous al salmone e gamberetti

Caratteristiche:
  • Ricette ipocaloriche
  • Senza lattosio
  • 90'
  • Per 4 porzioni
  • Facile

Ingredienti

Introduzione

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Riconosco che quando fa caldo non si ha molta voglia di stare ai fornelli e spesso si ha voglia di qualcosa di fresco e leggero da mangiare. Molti si buttano sulle insalatone… Perché non provare allora questo cous cous in versione marina?

L’unico consiglio che mi sento di darvi è quello di preparare questo piatto con un po’ d’anticipo e lasciarlo raffreddare e insaporire per bene in frigorifero. Sarà ancora più delizioso da assaggiare! 😉

Procedimento

1
Fatto

Tagliate il peperone

Sciacquate il peperone. Tagliatelo a metà ed eliminate i semi e i filamenti bianchi. Procedete poi col tagliarle ogni quarto in sottili listarelle.

2
Fatto

Tagliate il cetriolo

Sciacquate il cetriolo, eliminatene le estremità e tagliatelo prima in due metà e poi in fettine sottili.

3
Fatto

Tagliate la carota

Pelate la carota e tagliatela a julienne con un coltello o con l'aiuto di una grattugia o mixer a fori larghi.

4
Fatto

Tagliate il salmone

Tagliate il salmone affumicato in striscette sottili.

5
Fatto

Sciacquate il cous cous

Sciacquate il cous cous sotto l'acqua corrente per qualche minuto. Fate colare l'acqua in eccesso e trasferitelo in una pentola per la cottura.

6
Fatto
15'

Cuocete il cous cous

Ricoprite il cous cous con il brodo vegetale (oppure altrettanta acqua calda), coprite la pentola e lasciate cuocere a fiamma bassa per cinque minuti o comunque fino a completo assorbimento del liquido. Spegnete e lasciate riposare per un'ulteriore decina di minuti. Separate i grani con una forchetta. Lasciate poi raffreddare o quantomeno intiepidire il vostro cous cous (potete anche scegliere di metterlo in frigorifero per accelerare i tempi).

7
Fatto

Formate la vostra insalata

Mescolate tutti gli ingredienti in una capiente insalatiera. Condite con l'olio extravergine d'oliva, la salsa di soia, sale e pepe e rimestate facendo amalgamare il tutto per bene.

8
Fatto

Fate raffreddare, impiattate e servite!

Lasciate l'insalatiera in frigo per almeno un'ora. Adesso siete pronti per impiattare e servire il vostro cous cous al salmone e gamberetti!

Alessandro

Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto col cibo fatto in casa. Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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