Ingredienti
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PER UNO STAMPO DA 30X11CM
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200g Farina tipo '00'
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100g Farina di mandorle
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70g Farina di cocco
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200g Banane
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100g Zucchero
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130g Olio di semi
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200ml Bevanda alla mandorla
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8g Lievito istantaneo per dolci
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5g Cannella
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5g Zenzero in polvere
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Per decorare
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50g Gherigli di noce
Introduzione
Aggiungiamo una ricetta vegana al nostro ricettario elencandone tutti i privilegi: non solo, per definizione, questo dolce è senza uova e senza burro, quindi senza colesterolo e senza lattosio, ma in più è perfetta per riciclare tutti i rimasugli delle varie farine che possono esservi rimasti in dispensa. In effetti, lo ammettiamo, è la necessità dalla quale è venuta fuori questa cake 😀
Inoltre, se decidete di sostituire la farina ’00’ con una alternativa come quella di riso, renderete il tutto anche gluten free.
In ogni caso il risultato è godurioso: un dolce bello umido e dalla consistenza scioglievole che vi tenterà fetta dopo fetta. Vi consigliamo vivamente di provare a farla senza pregiudizi.
Procedimento
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1
Fatto
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Mescolate le polveriSetacciate le tre farine all'interno di una terrina capiente. Aggiungete il lievito istantaneo per dolci, la cannella e lo zenzero in polvere. Mescolate per bene. |
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2
Fatto
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Lavorate l'olio con lo zuccheroIn un'altra terrina, versate lo zucchero insieme all'olio di semi e lavorateli con la frusta per qualche minuto. |
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3
Fatto
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Schiacciate le bananeSbucciate le banane, tagliatele a fettine sottili e con l'aiuto di una forchetta riducetele in poltiglia. |
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4
Fatto
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Aggiungete le banane ai liquidiAggiungete le banane nella terrina contenente l'emulsione di olio e zucchero e mescolate per bene. |
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5
Fatto
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Aggiungete le polveriAggiungete un po' per volta la miscela di polveri e lavorate con le fruste fino a ottenere un composto omogeneo. |
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6
Fatto
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Versate il composto nello stampoImburrate con un po' di margarina vegetale e infarinate il vostro stampo (oppure in alternativa foderatelo con della carta da forno) e versate al suo interno il composto. Distribuite in superficie i gherigli di noce spezzettati. |
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7
Fatto
40'
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Cuocete in fornoCuocete in forno preriscaldato statico a 180 gradi (oppure ventilato a 160 gradi) per almeno 40 minuti. Fate comunque la prova stecchino e accertatevi che venga fuori asciutto prima di terminare la cottura. Se è il caso prolungatela all'uopo. |
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8
Fatto
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Lasciate raffreddareLasciate raffreddare e con delicatezza tirate via il dolce dal suo stampo. |
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9
Fatto
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Tagliate a fette e servite!Tagliate a fette e servite la vostra cake alla banana cocco e mandorle! |
