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Cake vegana alla banana cocco e mandorle

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Ingredienti

Porzioni:
PER UNO STAMPO DA 30X11CM
200g Farina tipo '00'
100g Farina di mandorle
70g Farina di cocco
200g Banane
100g Zucchero
130g Olio di semi
200ml Bevanda alla mandorla
8g Lievito istantaneo per dolci
5g Cannella
5g Zenzero in polvere
Per decorare
50g Gherigli di noce

Informazioni nutrizionali

390
Calorie
27g
Grassi
30.4g
Carboidrati
5.8g
Proteine
6.1g
Gr. Saturi
13.7g
Zuccheri

Cake vegana alla banana cocco e mandorle

Caratteristiche:
  • Ricette vegane
  • Ricette vegetariane
  • Senza lattosio
  • 65'
  • Per 10 porzioni
  • Facile

Ingredienti

  • PER UNO STAMPO DA 30X11CM

  • Per decorare

Introduzione

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Aggiungiamo una ricetta vegana al nostro ricettario elencandone tutti i privilegi: non solo, per definizione, questo dolce è senza uova e senza burro, quindi senza colesterolo e senza lattosio, ma in più è perfetta per riciclare tutti i rimasugli delle varie farine che possono esservi rimasti in dispensa. In effetti, lo ammettiamo, è la necessità dalla quale è venuta fuori questa cake 😀

Inoltre, se decidete di sostituire la farina ’00’ con una alternativa come quella di riso, renderete il tutto anche gluten free.

In ogni caso il risultato è godurioso: un dolce bello umido e dalla consistenza scioglievole che vi tenterà fetta dopo fetta. Vi consigliamo vivamente di provare a farla senza pregiudizi.

Procedimento

1
Fatto

Mescolate le polveri

Setacciate le tre farine all'interno di una terrina capiente. Aggiungete il lievito istantaneo per dolci, la cannella e lo zenzero in polvere. Mescolate per bene.

2
Fatto

Lavorate l'olio con lo zucchero

In un'altra terrina, versate lo zucchero insieme all'olio di semi e lavorateli con la frusta per qualche minuto.

3
Fatto

Schiacciate le banane

Sbucciate le banane, tagliatele a fettine sottili e con l'aiuto di una forchetta riducetele in poltiglia.

4
Fatto

Aggiungete le banane ai liquidi

Aggiungete le banane nella terrina contenente l'emulsione di olio e zucchero e mescolate per bene.

5
Fatto

Aggiungete le polveri

Aggiungete un po' per volta la miscela di polveri e lavorate con le fruste fino a ottenere un composto omogeneo.

6
Fatto

Versate il composto nello stampo

Imburrate con un po' di margarina vegetale e infarinate il vostro stampo (oppure in alternativa foderatelo con della carta da forno) e versate al suo interno il composto. Distribuite in superficie i gherigli di noce spezzettati.

7
Fatto
40'

Cuocete in forno

Cuocete in forno preriscaldato statico a 180 gradi (oppure ventilato a 160 gradi) per almeno 40 minuti. Fate comunque la prova stecchino e accertatevi che venga fuori asciutto prima di terminare la cottura. Se è il caso prolungatela all'uopo.

8
Fatto

Lasciate raffreddare

Lasciate raffreddare e con delicatezza tirate via il dolce dal suo stampo.

9
Fatto

Tagliate a fette e servite!

Tagliate a fette e servite la vostra cake alla banana cocco e mandorle!

Alessandro

Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto con la cucina. Vivendo da solo da quando avevo vent'anni, l'avvicinamento alle attività culinarie era una necessità per la sopravvivenza. Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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