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Batticuori fatti in casa

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Informazioni nutrizionali

49
Calorie
1.9g
Grassi
7g
Carboidrati
0.8g
Proteine
0.2g
Gr. Saturi
2.6g
Zuccheri

Batticuori fatti in casa

I famosi frollini al cioccolato!

Caratteristiche:
  • Ricette di S. Valentino
  • Ricette vegetariane
Cucina:
  • 60'
  • Per 45 porzioni
  • Media

Ingredienti

Introduzione

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Diciamoci la verità, ricreare in casa i prodotti industriali ed ottenere un risultato del tutto simile all’orginale è una bella soddisfazione che premia il nostro orgoglio e ci dà anche la sensazione di essere sicuri di quello che stiamo mangiando, senza ingredienti occulti

Il mio primo tentativo di questo genere è stato con i famosi biscotti Batticuori, la cui ricetta potete trovare sul sito della loro casa produttrice, a cui vi rimando in questo link. Credo che il risultato sia stato buono, in quanto anche una persona alla quale non avevo detto cosa avevo provato a ricreare, li ha accostati all’orginale immediatamente dopo averli assaggiati! 🙂

Cheffine e cheffini, provate anche voi a realizzare in casa questi famosi frollini e poi fateci sapere nei commenti com’è andata!

Procedimento

1
Fatto

Lavorate il burro in pomata

Fate acclimatare il burro a temperatura ambiente. Se avete fretta, potete anche usare un microonde alla minima potenza controllando ad intervalli di 10 secondi, ma fate attenzione che non inizi a liquefarsi. Successivamente, lavoratelo con l'aiuto di una forchetta fino ad ottenere una vera e propria pomata.

2
Fatto

Aggiungete lo zucchero a velo

Lavorate il burro con lo zucchero a velo fino a quando avrà assunto una consistenza spumosa.

3
Fatto

Aggiungete cacao e cioccolato

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo intiepidire. Aggiungetelo poi al composto di burro e zucchero insieme al cacao precedentemente setacciato. Riprendete a impastare.

4
Fatto

Aggiungete il latte

Fate sciogliere un pizzico di sale all'interno del latte e poi aggiungetelo all'impasto. Mescolate facendolo incorporare.

5
Fatto

Aggiungete le polveri

Setacciate la farina, il lievito e la fecola, aggiungeteli al composto e impastate fino ad ottenere un composto modellabile e omogeneo.

6
Fatto
20'

Lasciate riposare in frigo

Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per almeno 15/20 minuti.

7
Fatto

Stendete l'impasto

Preparate un piano infarinato, meglio ancora se lo ricoprite con carta da forno, e con l'aiuto di un matterello stendete il vostro impasto fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.

8
Fatto

Ricavate i biscotti e infornateli

Con l'aiuto di un tagliabiscotti a forma di cuore, ricavate i vostri biscotti. Quando avrete terminato lo spazio, impastate di nuovo le rimanenze, ristendete l'impasto e ripetete l'operazione fino a esaurimento. Con queste dosi dovreste ottenere circa 40/45 biscotti. Cuocete in forno preriscaldato statico a 180 gradi (o ventilato a 160 gradi) per 10 massimo 15 minuti.

9
Fatto

I vostri biscotti sono pronti!

Sfornate i biscotti. Non abbiate paura se i vostri biscotti saranno ancora un po' morbidi quando li sfornerete: tenderanno ad indurirsi in fase di raffreddamento.

Alessandro

Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto col cibo fatto in casa. Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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