Ingredienti
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250g Farina tipo '00'
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25g Fecola di patate
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80g Burro
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100g Zucchero a velo
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25g Cioccolato fondente
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25g Cacao
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50g Latte
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8g Lievito istantaneo per dolci
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Sale
Introduzione
Diciamoci la verità, ricreare in casa i prodotti industriali ed ottenere un risultato del tutto simile all’orginale è una bella soddisfazione che premia il nostro orgoglio e ci dà anche la sensazione di essere sicuri di quello che stiamo mangiando, senza ingredienti occulti…
Il mio primo tentativo di questo genere è stato con i famosi biscotti Batticuori, la cui ricetta potete trovare sul sito della loro casa produttrice, a cui vi rimando in questo link. Credo che il risultato sia stato buono, in quanto anche una persona alla quale non avevo detto cosa avevo provato a ricreare, li ha accostati all’orginale immediatamente dopo averli assaggiati! 🙂
Cheffine e cheffini, provate anche voi a realizzare in casa questi famosi frollini e poi fateci sapere nei commenti com’è andata!
Procedimento
1
Fatto
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Lavorate il burro in pomataFate acclimatare il burro a temperatura ambiente. Se avete fretta, potete anche usare un microonde alla minima potenza controllando ad intervalli di 10 secondi, ma fate attenzione che non inizi a liquefarsi. Successivamente, lavoratelo con l'aiuto di una forchetta fino ad ottenere una vera e propria pomata. |
2
Fatto
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Aggiungete lo zucchero a velo |
3
Fatto
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Aggiungete cacao e cioccolato |
4
Fatto
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Aggiungete il latte |
5
Fatto
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Aggiungete le polveri |
6
Fatto
20'
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Lasciate riposare in frigo |
7
Fatto
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Stendete l'impasto |
8
Fatto
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Ricavate i biscotti e infornateliCon l'aiuto di un tagliabiscotti a forma di cuore, ricavate i vostri biscotti. Quando avrete terminato lo spazio, impastate di nuovo le rimanenze, ristendete l'impasto e ripetete l'operazione fino a esaurimento. Con queste dosi dovreste ottenere circa 40/45 biscotti. Cuocete in forno preriscaldato statico a 180 gradi (o ventilato a 160 gradi) per 10 massimo 15 minuti. |
9
Fatto
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I vostri biscotti sono pronti! |