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Pasta

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Trofie al pesto e taleggio

Pronto in... 30'
  • Pasta
  • Italiana Italiana
Le trofie sono un formato di pasta tipiche della zona ligure. Il nome deriva apparentemente dalla parola strufuggiâ, che in genovese vuol dire strofinare, che farebbe riferimento al gesto che...
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Pasta alle carote

Pronto in... 60'
  • Pasta
  • Italiana Italiana
Questa pasta è venuta fuori letteralmente dal nulla! Una delle cose positive del lavoro da casa è che la pausa pranzo la spendi nella tua cucina… Ma un giorno non...
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Spaghetti ai funghi

Pronto in... 30'
  • Pasta
  • Italiana Italiana
Torniamo sul luogo del delitto con un’ottima ricetta sciuè sciuè che può venirvi incontro quando andate veramente di fretta ma non volete rinunciare al gusto. Regolate a piacere la quantità di...
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Gnocchi alla cannella

Pronto in... 15'
  • Dolcetti
  • Pasta
  • Italiana Italiana
Come avrete intuito dal titolo, questo non è il classico piatto di gnocchi del pranzo della domenica! 😉 Si tratta di una ricetta di origine veneta che si prepara per...
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Pasta cremosa al pistacchio

Pronto in... 20'
  • Pasta
  • Italiana Italiana
Bronte è sicuramente rinomata per la sua attività di produzione di pistacchi di ottima qualità. Ecco che girando in rete ci siamo imbattuti in questa ricetta che viene tipicamente chiamata...
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Pasta alla crema di zucca e speck

Pronto in... 110'
  • Pasta
Ottobre è tempo di Halloween ma soprattutto tempo di zucca! Questa non è però una semplice pasta e zucca! Vediamo insieme come realizzare un bel primo a base di una morbida...
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Tortellini alla panna e pesto

Pronto in... 10'
  • Pasta
  • Italiana Italiana
Liberissimi di scegliere il ripieno preferito per i vostri tortellini, sia che voi li facciate in casa o che scegliate di comprarli belli freschi dal pastificio di fiducia. Vi consentiamo...
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Tagliatelle ai carciofi e crema di mozzarella

Pronto in... 40'
  • Pasta
Un barattolo di cuori di carciofo ci ha ispirato questa ricetta dove abbiamo voluto provare ad abbinarli con una crema a base di mozzarella. Abbiamo trovato questo modo di aggiungere...
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Pasta e patate con la provola

Pronto in... 150'
  • Pasta
  • Italiana Italiana
Questa ricetta è una variante della classica pasta e patate che avevamo visto qualche tempo fa, un piatto che nella mia Napoli e nel meridione va per la maggiore. In...
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Gnocchi Portofino alla sorrentina

Pronto in... 70'
  • Pasta
  • Italiana Italiana
Abbiamo voluto fare un esperimento culinario facendo un crossover fra due ricette che vi abbiamo proposto in passato: un piatto abbastanza inusuale come la pasta Portofino (che mette assieme il sugo...
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Chi sono

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Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto con la cucina. Come il maestro Bottura, secondo il suo racconto, usava nascondersi sotto al tavolo da bambino mentre sua madre preparava tortellini, io mi nascondevo sotto al tavolo per rubare le melanzane fritte destinate a diventare "a funghetto", che resta tuttora il mio contorno preferito.

Durante il periodo dei miei primi tentativi in cucina, era bellissimo rendersi conto di quante operazioni fossero già impresse nella mia memoria semplicemente perché avevo guardato mia madre farle per anni.

Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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